春の恵みは様々あれど、我が家で一番身近なものは下段の庭に毎年出てくるフキ。定番は、お揚げさんと一緒に炊いた一品。なんたって採れたて。香りがよくて甘くてまことに美味。特に今年のものは美味しいように思う。これを大好きな泡（シャンパーニュ）に合わせるのだ。う〜ん、しあわせ！

このフキ、古名を「山生吹（やまふぶき）」というらしい。手元の図鑑「野草の名前 春」（山と渓谷社）によると、“山”は植物の自生地を表し、最初の“フ（生）”は生きるとか生まれるという意味を持つ。“フキ（吹）”は吹き出す、盛り上がるなどという意味合いがあり、自生する蕗の様子を語っている。とある。（太字抜粋）