12月に旅した博多で“饂飩蕎麦発祥之地の碑”を「承天寺」（臨済宗）に訪ねた。「承天寺」は、仁治3年（1242）博多に住む中国人商人の謝国明が、宋から帰国した聖一国師（円爾弁円）を開山に迎えて創建。開山聖一国師は、水車を利用した製粉技術を記した設計図「水磨の図」（重要文化財／京都東福寺所蔵）を宋より持ち帰り、この挽き臼技術による粉をベースにした食品、羹（羊羹の前身）・饅（まんじゅう）・麺（うどん･そば）の製法が日本に広がったそうだ。禅宗で「饂飩」が大切にされているのもこういう背景があるからなんですね。合点！で、その承天寺の側に“中世博多うどん”と銘打ったお店があった。目ざとく見つけて、旅の最終日のお昼は「春日庵承天寺前店」で。後からわかったことですが、ここは老舗製麺所さんの経営だそうです。通りで麺が美味しかった！

こちらのオーダーのシステムは、おうどんかお蕎麦を選択して、玉数を選ぶ。三玉まで同じお値段。一玉でお願いしたら「追加も可能ですから」とのこと。そしてトッピングが選べる。私はワカメをチョイス。途中で温泉卵を追加。お汁の塩梅もよくて麺もコシがあって大満足。残念なことに一玉でお腹いっぱいでした（笑）

なお「承天寺」には、博多織の祖“満田弥三右衛門の碑”もあり（お墓もあるようです）、着物好きとしてもうれしい訪問でした。