行きつけの魚屋さんに京都府産の活あんこうが並んでいた。寒いし「あんこう鍋」と洒落込みますか。ネット検索で美味しそうなレシピに辿り着いた。鮮魚店直伝！あん肝を入れ込んだ味噌がベース。味噌、お酒、みりん、生姜、とお台所に常備されているもので出来るのもいい。一手間のポイントをしっかり押さえて作る。出来上がりは！？

いやぁ、最高でした！！全ての部位を残らず食し、普段夕食には口にしない炭水化物も今夜はOKとする。あんこう鍋と言えば最後にお雑炊は外せない。ちょうどご飯も炊飯土鍋に残っているし卵も買い置きがあるし。このお雑炊がこれまた美味でした（嬉泣）カニよりアンコウだよ、と憎まれ口を叩きつつ舌鼓を打つ。

合わせたワインはBEAU PAYSAGE Tsugane Chardonnay 2009