自分で梅干しを作るようになって四年。三年前からは小田原の昇珠園さんから十郎梅を届けてもらっている。香りがとてもよく、まことに美味しい梅なのだ。

作り方も昇珠園さん方式。とてもシンプルで美味しくその上失敗なし。言うことなしです！最初のシーズン、2010年がとても暑い夏で、途中カビのようなものが発生してしまいましたが、メールで丁寧に対処方法を教えていただき、無事においしい梅干しができました。信頼のおける頼りになる生産者さんです。

写真の段階で4、5日置き、天地を変え水重石（ビニールを二重にして水を入れたもの）をして梅雨明けまで。