以前のOS Xアプリは、アプリごとに最後にオープンしたフォルダ位置を覚えていて、次の保存ダイアログの表示では、最初にそこを表示してくれたような気も…う?ん、幻だったかな（笑）。で、Mountain LionでApple社のアプリを使うと、ドキュメントのデフォルト保存先が必ず「iCloud」になり困ってました。例えば、プレビューで画像処理をして新規保存するような場合です。やはり、困っている人は沢山いたようで、ウェブに解決方法が記載されていました。めでたし、めでたし！

ターミナルをオープンし、以下のコマンドを打ち込み実行すればOK！

defaults write NSGlobalDomain NSDocumentSaveNewDocumentsToCloud -bool false