iOSデバイスではMacのようにマルチウィンドウは利用できません。Appleは、Macのアプリでもシングルウィンドウ化を進めたい雰囲気がありますが（笑）とりあえず禁止はされていない。アプリを使う上でマルチが良いのか？シングルが良いのか？ 目的、状況、環境、好みなどによって違いますし、それぞれにメリットとデメリットがある。当然、iPhoneでのマルチウィンドウは意味ないのですが、iPadの画面サイズが大きくなっていくと、シングルウィンドウのデメリットを痛感する状況にも遭遇するでしょう。

その辺りをAppleがどうさばくのか？

最初のMacアプリはシングルウィンドウ、Switcherを経由してマルチへと移行…歴史は繰り返す（笑）。