「マウスカーソルの形状が変えられる」という朗報は「ぬか喜び」でした（笑）。iPadOSでは問題なく動きますが、macOS（Catalyst）では何も起こらない（涙）。やる気が無いとは考え難いので（ヘッダーファイルはある）どうやら未実装の模様、「こちらが先だろ」とも思いますが、結局はWWDC待ちの可能性が大です。ところで、カーソルの形状データはUIBezierPathで渡すので、複雑なモノを作るのは大変です（ハンドツールとか）。Apple側で、もう少し多くのデフォルト形状を用意して欲しいところ…

最低でもAppKit並みには（笑）

加えて、Xcodeに作成ツールを用意し、アセットファイルとして保存できるようにすべきだと思います。