少し前のこと、日本で水牛のモッツァレッラが作られていることを知った。さっそくオーダーと息巻いたが悲しいかなsold outの表示。再入荷のお知らせをリクエストして、時は流れ、忘れかけていたころに嬉しいお知らせをいただいた。一も二もなく注文。翌日に届き、昨日と今日と贅沢にも二日続けて堪能。折好くPIATTIさんからも食材が届く。イタリア、イタリア、イタリア。最初に訪れたあの日から、一年空いたことはあるけれど、二年続けてイタリアの地を踏まなかったことはおそらくない。イタリアからの食材と日本で作られた水牛のモッツァレッラ、そしてイタリアのワインを口に含めば、ここはイタリア！