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今回も女将にお勧めのワインをお願いする。一気に春めいてきた今宵は泡の気分。何か泡をとお願いした私たちにご提示いただいたのは、小布施ワイナリーさんのシャンパーニュ方式のロゼ。このロゼが、とても素晴らしく、そしてお料理にも抜群に合い、なんとも幸せな気持ちになる。今宵のお料理は小さな春が散りばめられたもの。特にフキノトウを使ったクロケットに感動。半分に切った瞬間にふわっと春が飛び出して来て、鼻腔をくすぐり、その後に口に含んだ、滑らかで丸く心地よい酸を持った泡との相性もよく!

前回のシャルドネも良かったですし、今回の泡も本当にすばらしく。このように素晴らしいワインを作る方、それを届けてくださる方、ワインに合う美味しいお料理と場を提供してくださる方、等々。皆様に感謝をした夜。そして温泉も。ありがとー!!